FILÉ DE PEIXE AO FORNO

Filé de peixe ao forno

Ingredientes

1 kg de filé de peixe (pode também usar bacalhau) Suco de 1 limão 3 dentes de alho 1 colher de sopa de sal 1 kg de batatas cortadas em rodelas e pré-cozidas 2 cebolas cortadas em rodelas 4 tomates cortados em rodelas 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1 xícara de chá de leite de coco 1/2 xicara de chá de molho de tomate 1 xícara de chá de cheiro verde picado 1/2 xícara de chá de azeite Modo de Preparo Tempere os filés com o limão, sal e alho Em um refratário coloque camadas de batatas, tomates, filés, cebolas, pimentão e cheiro verde Regue com o leite de coco, o molho de tomate e o azeite Leve ao forno pré-aquecido, a 180,° por 30 minutos

Brandada de Bacalhau com Tomate

Receita postada por: Bianco Velho- anchieta-ES

Para 4 Pessoas

 0,5 kg de batatas
 Sal e pimenta q.b.
 0,5 kg de bacalhau
 l tomate maduro
 2 gemas
 2,5 dl de natas
 Manteiga para untar
 10 g de queijo ralado

Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a puré. Coza igualmente o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o como para pastéis de bacalhau.

Misture o puré de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho. Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem. Rectifique de sal e tempere com pimenta.

Deite o preparado numa telha ou tabuleiro, previamente untados com manteiga, e polvilhe com o queijo ralado.

Leve a forno médio (160º), cerca de 30 minutos, até alourar bem. Sirva de imediato.

salamão cozido

2,5 kg de carne bovina( a sua escolha)
o,5 toucinho de porco
alho
pimenta do reino
suco de 2 Laranjas
pimenta calabreza
pimenta de cheiro
cheiro verde(salsa e cebolinha)
1 tripa do intestino grosso bovina ou
tripa industrial de salaminho grande.

modo de fazer

moa a carne junto com todos os ingredientes
(como notaram , nao coloquei a quantidade dos
temperos para que sejam colocados a gosto).
depois de deixar descansar pelo menos 30 minutos,
embuta a carne na tripa deixando bem firme.
cozinhe em panela grande, cobrindo a linguiça por
completo por 30 a 40 minutos.
despreze a agua, deixe escorrer bem a linguiça e
è só saborear, corte em rodelas, fica deliciosa.
(é ótimo fazer pois aproveita as carne mais duras)